Свой бизнес: производство быстрозамороженного слоеного теста

Сейчас"Валентайн" является одним из ведущих столичных производителей замороженных полуфабрикатов из слоеного теста — его продукция поставляется в сеть из точек. Это единственный на данном рынке пример успешного применения франчайзинговой схемы для развития бизнеса. Компания"Валентайн" образована в году. Ее производственные мощности рассчитаны на выпуск 13 тонн продукции в сутки. В ассортименте"Валентайна" более 30 наименований замороженных полуфабрикатов из слоеного дрожжевого теста. Продукция реализуется в сети из столичных и региональных мини-пекарен. Общее число сотрудников - примерно человек. Создатели первых"Ням-Нямов" имеют лишь косвенное отношение к сети мини-пекарен из московских и сотни региональных точек - самой компании принадлежит всего 30 столичных киосков.

Выпечка из слоёного теста.

Сейчас"Валентайн" является одним из ведущих столичных производителей замороженных полуфабрикатов из слоеного теста — его продукция поставляется в сеть из точек. Это единственный на данном рынке пример успешного применения франчайзинговой схемы для развития бизнеса. Другое дело, что они начинали свой бизнес на волне спроса, когда можно было"снять сливки", не задумываясь о заделе на будущее, например вложениях в торговую марку.

Для этого нужно налаживать контакты с розничными магазинами. И здесь, мне кажется, у"Валентайна" могут возникнуть проблемы.

Узнайте, как от открыть свой бизнес по производству горячей выпечки - советы от полуфабрикатов длительного срока хранения из слоеного теста .

Назад Производство слоеного теста Совсем в недавние времена слоёное тесто изготавливалось сложным и трудоёмким путём. Для этого в качестве сырья использовался дрожжевой состав, который посыпался сверху измельчённым сливочным маслом или маргарином и раскатывался. А вот чтобы масло или маргарин не таяло при раскатывании, приходилось всю заготовку несколько раз охлаждать в холодильнике. Раскатывание и охлаждение сменяли друг друга, на это уходило значительное время.

Универсальность использования полуфабриката объясняется его пресностью, вследствие чего к нему одинаково хорошо подходят любые наполнители. Изготовление слоеного теста на производстве давно уже поставлено на машинную основу. Благодаря этому в одном кулинарном центре получают такое количество этого полуфабриката, которого хватает на несколько предприятий и центров общественного питания. А вот пресный состав теперь изготавливается по более простой технологии.

Время приготовления: На весь процесс может уйти до двух дней. В первый день подготавливают тесто, а на второй — выпекают сдобу. Готовят выпечку из слоеного дрожжевого теста, которое лучше замесить самостоятельно. Из такого количества ингредиентов получится 18 круасанов. Муку просейте в миску, сделайте по центру углубление.

Слойки - это небольшие булочки из слоеного теста: дрожжевого и бездрожжевого. Торговля Какое значение рекламы в бизнесе по выпечке слойки .

Как организовать прибыльный бизнес? Для успешной торговли необходимо"проходное место". От этого напрямую будут зависеть сроки окупаемости проекта. В среднем, окупаемость в пределах 5 месяцев для одной точки - вполне приемлемый показатель. При удачном стечении обстоятельств, продажа слойки, можно окупить и менее, чем за 3 месяца. Также важно правильно подобрать оборудование для выпечки слоек. На рынке Вы найдёте различные модели печей.

Мы же готовы посоветовать Вам ту модель, которая зарекомендовала себя с наилучшей стороны в отношении качества выпечки и разумной цены. Это печь"" - итальянского производства.

Настоящая слойка должна быть воздушной и многослойной

Статьи Производство слоеной выпечки - перспективный бизнес Производство слоеных изделий в России, как и чебуреков с беляшами считается достаточно рентабельным бизнесом. Ранее развитие этого направления останавливал высокий процент ручного труда, но появление современных линий для выпуска слоеных изделий полностью изменило ситуацию. Бизнес-перспективы производства изделий из слоеного теста Зарубежная статистика говорит о том, что во многих европейских странах объемы продаж изделий из слоеного теста составляют примерно половину всего количества проданной хлебобулочной продукции.

Пошаговый план действий по теме"Свой бизнес на производстве изделие из слоёного или дрожжевого теста, по форме напоминающее полумесяц с.

Работа и карьера Бизнес по производству замороженного слоеного теста Раньше, в советские времена, процесс производства слоеного теста была достаточно сложным. Его делали примерно так: Сложность данной работы была в том, что, в процессе раскатывания, масло нагревалось и таяло, поэтому всю массу приходилось сначала охлаждать в холодильнике, таким образом процесс охлаждения и раскатывания теста приходилось повторять несколько раз.

Был популярен и более простой вариант производства слоеного теста: После этого его раскатывали 2 раза. Сейчас, на кондитерских и хлебопекарных предприятиях, в такое тесто вводят меланж, который служит эмульгатором. Благодаря такому составу, тесто можно раскатывать много раз. Сейчас из слоеного теста изготавливают пирожки с самыми различными начинками, начиная от мяса и заканчивая повидлом.

Аналитические обзоры

Получить доступ Производство круассанов может быть открыто как самостоятельное направление, так и как дополнение к существующему бизнесу. Безусловно, проще тем предпринимателям, которые уже располагают собственным кондитерским цехом. Как правило, у таких предприятий уже есть связи с торговыми организациями.

Карточка «14 Вариантов слоек / Выпечка из слоеного теста / Слойки с начинкой - Бизнес в интернете легко» из коллекции «14 Вариантов слоек.

Меньше АаБольше Аа Введение Среди всех кулинарных и кондитерских изделий наибольшей популярностью пользуется выпечка из слоеного теста. Она отличается особым вкусом и калорийностью, разнообразными начинками и добавками. Изделия из слоеного теста подают в качестве закусок и как отличный десерт. Для приготовления выпечки используют как готовое слоеное тесто полуфабрикат , так и тесто домашнего приготовления. Изделия из домашнего слоеного теста отличаются чудесным вкусом, тают во рту и подтверждают кулинарное мастерство хозяйки.

Существует множество рецептов слоеного теста, и можно выбрать тот, который вам больше нравится по вкусу и лучше получается. Из слоеного теста в домашних условиях готовят самые разнообразные изделия: Для них подойдут сладкие и несладкие начинки из различных продуктов — фруктов и ягод, творога, мяса, рыбы, грибов, овощей, яиц, сыра и т.

«Главная цель бизнесменов не экономить, а зарабатывать!»

Прежде всего я — пекарь, а потом уже бизнесмен. Что вдохновляло их все это время, заставляло двигаться вперед? А мы рассказываем ее вам. История одного успеха — Все началось в х с довольно банальной истории:

Производство слоеной выпечки - перспективный бизнес – полезные статьи на сайте Бизнес-перспективы производства изделий из слоеного теста.

Свежая выпечка! Из большого разнообразия различного фаст-фуда, популярность все больше приобретает"горячая выпечка" из замороженных полуфабрикатов длительного срока хранения из слоеного теста. Точки по торговле горячей выпечкой - оптимальный вариант бизнеса для начинающих предпринимателей. Этот бизнес имеет высокую рентабельность, большой спрос и требует минимальных вложений.

Самые прибыльные места для организации точек торговли - возле метро, торговых центров, прогулочных маршрутов набережные, парки и т. Площадь торговой точки минимальна. Это может быть как киоск, передвижной тонар, так и отдел в магазине. Причем для последних горячая выпечка является желаемым товаром, поскольку она способна увеличить число покупателей магазина. Фаст-фуд в основном — импульсная покупка. Аромат выпечки может распространяться далеко за пределы магазина, привлекая покупателей и заставляя их заглянуть на запах.

Комплект основного оборудования для выпечки состоит из конвекционной печи, расстоечного шкафа, морозильного ларя. Вспомогательное оборудование — стеллажи, витрины и т. Что привлекает покупателей в слоеной выпечке? Во-первых, качество не вызывает сомнения — процесс выпечки происходит на глазах у покупателей, запах свежей выпечки, чистота киоска и опрятный продавец.

Как открыть точку по торговле выпечкой

Масса раскатывалась, масло при комнатной температуре таяло и всю смесь приходилось по нескольку раз помещать в холодильник. Иногда делали пресную массу из маргарина, уксуса, воды и соли. Такой продукт раскатывали только 2 раза.

Другое дело, что они начинали свой бизнес на волне спроса, когда можно Технические условия по изготовлению слоеного теста.

Это произошло случайно. Данным бизнесом занимался мой московский друг, который и посоветовал освоить эту сферу, постепенно мы втянулись. Первые замороженные полуфабрикаты возили из Москвы. Сначала было 5 точек, спустя некоторое время их количество стало быстро расти. Наше дело не было открытием Америки, ведь в Москве в то время уличный фастфуд уже существовал и даже процветал, но для Нижнего Новгорода это было в новинку. В тот момент серьезных проблем не возникало.

У наших точек выстраивались бешеные очереди, все были довольны: Проблемы, причем глобального характера, начались позже. Развитие бизнеса Алексей Носов: Основной ассортимент — изделия из слоеного теста. К году сеть стала одной из самых крупных в России по продаже слоек. Тогда возник вопрос о стабильном обеспечении основным продуктом — слойками. Кроме того, остро встала проблема качества полуфабрикатов — текущие поставщики в погоне за прибылью резко снизили качество поставляемой продукции.

Нетрадиционные блюда из слоеного теста (8 фото)

Админ Добавить комментарий Слоеное тесто сегодня можно найти в каждом близлежащем супермаркете. Оно незаменимо, когда нужно быстро и без усилий приготовить ту или иную выпечку, причем самую разнообразную. Что можно приготовить из слоёного теста?

Последние 4 года работаю со слоеным тестом. Начать с производства именно слоеного теста, со временем и выпечки из этого теста. можно почитать тут: Кондитерское оборудование для малого бизнеса.

Резюме Подгруппы сегмента По степени готовности и предполагаемому способу продаж шоковая заморозка слоеного теста и изделий из него подразделяется на 4 подгруппы: Собственно слоеное тесто. Реализуется в розницу в гастрономах и продуктовых гипермаркетах. Замороженные полуфабрикаты, требующие выпекания — слойки, круассаны, булочки и т. Поставляются в мелкие точки розничных продаж, ларьки. Служат исходным материалом для кафе, работающих по принципу"фаст файн"; Готовая слоеная выпечка длительного хранения.

Относительно новая подгруппа для отечественной коммерческой практики. Ожидается взрывной рост потребления в связи с развитием кухонной техники: Организационные формы Крупные супермаркеты и продуктовые сети производят и замораживают слоеное тесто с помощью собственного пекарного и холодильного оборудования.

Организовать прибыльный бизнес

Приложение 1. Резюме Устойчивое планирование в условиях современного российского рынка сильно затруднено. Нестабильность, изменения в системе налогообложения и ряд других факторов усложняют процесс прогнозирования товарооборота, цен на реализуемый товар, налоговых ставок, процентных банковских ставок и т. Не смотря на это бизнес-план может помочь определить выгодность, целесообразность, надежность нового проекта.

Открытие бизнеса по производству быстрозамораживаемого слоеного теста компонентов теста, сохранить возможность последующей выпечки в.

Слоеные изделия: Известно, что слоеные изделия занимают лидирующие позиции на рынке хлебобулочных изделий на протяжении уже нескольких десятилетий. Кто из нас не любит побаловать себя вкусным свежевыпеченным круассаном или слоеным пирожком с начинкой, а от слоеного торта с кремом и ягодами отказаться просто невозможно. Российские потребители полюбили слойку за воздушность ее структуры, нежность вкуса и кажущуюся низкокалорийность. На протяжении долгого времени этот сегмент рынка показывал устойчивый рост потребительского спроса, однако сегодня, в условиях непростой экономической ситуации, люди вынуждены более осмотрительно совершать покупки, обращая большее внимание на традиционные виды хлеба.

В этом контексте аналитики отмечают небольшое снижение спроса на кондитерские и слоеные изделия. Именно поэтому сейчас их производителям как никогда важно отстроиться от конкурентов за счет высокого качества и приемлемой ценовой категории своей продукции. Каким бывает слоеное тесто? Какие виды слоеных изделий выделяют? Сами слоеные изделия могут быть хлебобулочными несладкая продукция, как правило, без начинки:

Слойки - вчерашний день. Посмотрите на эти волшебные десерты с начинкой!

Узнай, как мусор в голове мешает людям больше зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы очистить свой ум от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!